店內重金600萬打造,裡裡外外復刻日本築地漁市場景,
就連背景音樂,都是收錄豐洲市場叫賣聲,有如身臨其境,秒飛日本,
仿真的程度,讓附近的菜籃族都上門想要採買漁貨了!
藤哲商行也是連結台日友好的情誼,
日本料理人藤原一智,與雞肉料理達人蕭哲文,這2個有故事的男人10年約定!
緣起當年日本311大地震,身處災區福島的藤原一智因受到台灣幫助,
因此產生感激之情,並期許自己有一天能到台灣發展,
蕭哲文也允諾,如有朝一日藤原來台,他必會竭力相助!
而藤哲商行就是以兩人名字來命名,攜手打造具有日本飲食文化又相當有特色的拉麵店。
目前不接受訂位,但可以預約包場,請諮詢粉專 ➡ 藤哲商行
粉專追起來↓↓↓
藤哲商行|交通位置
藤哲商行位在士林區商圈,從捷運芝山站1號出口走過來不用3分鐘即抵達!
從店外猛一看就是賣海鮮的呀!
壓根跟拉麵店無法連想在一塊,難怪會有人上門想採買漁貨,要是我,我也會幹這種事 😆
藤哲商行|用餐環境
還請到電影美術道具團隊復刻日本築地漁市場景,
店裡店外陳列大量仿真海鮮,每種都幾可亂真,
還沒點餐就先拍一波!
店內座位只有24席,為了要呈現在漁市場吃拉麵的氛圍,
不論是牆壁的仿舊紋路、地板的假水漬反光、排水孔蓋等細節,
通通都是重現漁市場的風格,不過這裡是完全無魚腥味,也不用擔心會滑倒,請放心!
而且就連背景音樂都是豐洲市場水產漁販叫賣原音重現,
以及穿著雨鞋外場人員、著青蛙裝的內場人員,
完完全全復刻日本漁市場景,猶如身臨其境感受市場文化,一秒飛日本呀!
藤哲商行|菜單價格
藤哲商行全採用機台點餐,購票後入席、等叫號取餐,
目前的拉麵選擇有雞白湯拉麵、醬油拉麵、河豚拉麵,
季節限定的河豚拉麵,每日限量30碗,不接受預訂,只能現場排隊,
除了拉麵外,還有煎餃、炸餛飩、青魽唐揚、雞唐揚等。
藤哲商行|餐點品嚐
河豚拉麵
在日本,食用河豚的歷史久遠,必需有證照與專業技術才能處理河豚料理,
主廚藤原先生不但精通懷石料理與茶會席料理,更深黯海鮮、魚類處理,並持有河豚技師執照,
為了與市場區隔,特地選用來自台東、沒有毒性的鯖河豚,
以全台首創的河豚拉麵與台灣遍地開花的拉麵市場來個直球對決,
從沒想過,有幸在台灣能就嚐到河豚肉,真的太感恩啦!
雖然單價較高,但不用飛日本,CP值還是有啦~
因台東海域的鯖河豚屬於季節料理,『河豚拉麵』供應至八月左右,想嚐鮮的話,手腳要快唷!
河豚拉麵的湯底以河豚骨、魚骨與其海鮮熬製,
每碗有五大塊河豚肉,有帶骨、有肉塊,
河豚口感有彈性又緊緻,肉質則相當細膩,
介於雞肉與青蛙肉之間,味道鮮美無腥味,值得細細品嚐~
配料有叉燒肉、溏心蛋、蔥花、金桔、辣蘿蔔泥,
而豬肉叉燒並沒有炙燒過,
粉嫩嫩的色澤,吃起來濕潤不乾澀,薄度適中吃起來不費力,軟嫩帶肉香,實在美味!
碗裡的辣蘿蔔泥與金桔,建議吃一半之後,再拌入辣蘿蔔泥、金桔汁,
讓整個風味變化又富有層次!
拉麵則是請專業麵廠代工生產的細麵,口感Q彈,沾附湯汁精華,濃厚美味咕溜入口就是爽!
雞白湯拉麵
雞白湯拉麵裡有舒肥桂丁雞叉燒、鹽漬鮭魚卵、櫻桃蘿蔔、半天筍、山蘇、紫洋蔥等配料
採用桂丁雞全雞與魚介費時熬煮,為呈現乳白濃厚且無雜質的湯頭,
還要多一道過濾的程序,這些看不到的前置作業可是相當繁瑣!
桂丁雞叉燒,肉質嫩中帶Q有彈性,風味尤其鮮甜~
以天然食材熬煮湯頭,口感濃郁但清爽不油,風味細膩瞬間擄獲人心~
雞唐揚
外層金黃酥脆,內層軟Q揪西,鹹香入味!
搭美乃滋蘸醬,吮指涮嘴的美味~
炸餛飩
爽脆的麵皮越嚼越甜,內餡肉香鹹鮮細緻,
可以沾餐桌上自製的昆布醋、干貝小魚乾醬油、辣椒,增添風味!
煎餃
煎得恰恰的煎餃,內餡是由豬絞肉、高麗菜和韭菜混製,紮實多汁,餃皮有點厚度,吃起來有嚼感,
卡滋脆皮的口感,絕對讓你一試成主顧!
想感受一下在日本漁市場裡吃拉麵,沈浸感十足旳體驗,不能錯過好吃又好拍的藤哲商行!
店家/景點資訊
- 店家名稱:藤哲商行
- 所在地址:台北市士林區福華路128巷4號
- 營業時間:11:30-21:30
- 店家電話:02 2838-6055
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
周一公休
交通資訊
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