馬力碳烤雞排原址在師大夜市已有15年的歷史,後來因師大夜市落沒消失了2年,沒想到又搬遷至板橋湳雅夜市繼續飄香~
馬力碳烤雞排搬到板橋也有6年了,營業時間一到總是大排長龍,
他們家的碳烤雞排特色就是先炸、沾汁、後烤,能保留住表皮的酥脆感,咬下還會爆汁!
和一般先炸過,再火爐上一邊涮醬一邊烤的手法不同~
如果鍾愛他們家碳烤雞排的朋友,現在到板橋湳雅夜市也可以吃到囉!
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馬力碳烤雞排|交通位置
馬力碳烤雞排的攤位在板橋小籠包對面,眼鏡仔豬血湯的隔壁,湳雅夜市靠近南雅南路這邊的入口處~
馬力碳烤雞排|環境
馬力碳烤雞排的攤位,看起來蠻乾淨的,常見的炸物品項都有~
馬力碳烤雞排的雞排,都是現場將醃漬過雞排裹粉漿再下油鍋炸,炸好還要烤過,所以要耐心等候,
點餐結帳取號碼單後,問一下需要多久時間,可以去逛逛夜市,等等再來拿炸物!
炸好的雞排,在特製的蜜汁裡浸濕一下,再放置烤架上烤,
他們的蜜汁是液體,不是濃稠的那種~
烤到蜜汁稍微收乾再灑上大量的白芝麻,
雞排可剪可不剪,當然是不剪才能鎖住雞汁呀!!
馬力碳烤雞排|菜單價格
炸雞排、炸去骨雞腿排有椒鹽、甘梅、孜然3種口味,
碳烤雞排、碳烤去骨雞腿排有蜜汁、咖哩、蒜味、沙茶4種口味~
其他炸物也不少,價位算是中等價位。
馬力碳烤雞排|餐點品嚐
我6點就來報到,大約等了15-20分鐘左右~
我看也有人電話預訂的,下次就知道了!
碳烤雞排(蜜汁)
這種炸物最好是趁熱吃口味最佳,但因為沒辦法現場吃,所以帶回家馬上拿出來裝盤,
還好沒粉皮和肉分離,之前買過炸雞排,因為裝袋會有熱氣,拿出來得時候皮都黏在紙袋上了,看了真的一點食慾都沒了!
碳烤雞排浸過蜜汁再碳烤後,逼出多餘油脂把美味鎖在裡頭,粉皮不會過厚,有種微硬酥但又微軟的口感,
醬汁也完美依附在麵衣上,除了有碳烤香氣,還會有一層焦糖風味,
不會糊糊爛爛的,吃來乾爽,也不油膩!
醬料鹹甜鹹甜,大量白芝麻也增加不少香氣~
因為有醃過的關係,雞肉吃起來一點都不柴,吃起來有醬料的鹹甜味~
雞排保持了原有的厚度,吃起來厚實多汁,還很有飽足感!
細薯條
薯條和地瓜都只有裹薄粉,薯條吃起來酥脆,冷了也沒變硬,裡面還有馬鈴薯的綿密口感,小朋友一下就吃光光!
炸地瓜
他們選的地瓜很不錯,切成塊狀好入口,不是一大長條,
香甜軟綿又細緻的口感,很涮嘴吔,真的後悔點太少了!
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