因為疫情的關係為減少外出,讓宅經濟持續發燒
居家防疫期間有不少人會買乾拌麵來裹腹,免出門在家也能輕鬆享受美食
乾拌麵麵體特性比傳統油炸泡麵更有”真食物”的口感,
調味醬料也更重視天然成分,吃起來更健康也更安心
乾拌麵兼具美味與快速便利的特性,約10分鐘就能輕鬆上桌 ,完全是懶人居家必備美食
市面上已有不少藝人、料理達人紛紛推出自創「乾拌麵品牌」,來搶攻乾拌麵市場
每一種都有主打的特色及風味 ,那市面上具有特色的乾拌麵你吃過了幾種呢?
以下整理了幾款特色辣乾拌麵,在「辣味」的加持之下,
香麻辣多層次的風味,搖身一變成了品牌熱賣的經典!
大師兄銷魂麵舖-辣裡辣渣拌麵
銷魂麵舖(239元/4包) https://reurl.cc/VjmzpY
銷魂麵舖包裝簡約柔和的配色,是走文青路線~
大師兄銷魂麵舖,是台北超人氣名店,實體店面打從一開幕後就天天客滿一位難求
現在不用排隊,在家就能速速品嚐~
為什麼叫”銷魂”,就是這一包號稱辣油界愛馬仕的銷魂辣油!
配上看起來像陽春麵的手工麵條~
將麵放入600 cc滾水中
水滾後下麵煮7-8分鐘後將麵條撈起
銷魂辣油是混合了數十種配方,費時超過十小時的熬煮
大鍋萃炒過濾後,保留剩下不到10%的辣油精華,造就令人魂縈夢牽的銷魂辣油
麵條水瀝九分乾.先和醬汁拌勻後
再加一湯匙的煮麵水,讓麵醬口感更滑順濕潤
想要吃得更營養均衡的朋友
可以自己再準備蛋、蔥、青菜等來當配料喔!
附上的醬汁,不同於水狀的辣油,辣醬更多了顆粒口感
細麵特色容易吸附醬汁,拌入麵體後非常夠味,吃起來不會搶走麵體本身的Q彈度
入口先具有牛油焦香、小辣椒、朝天椒還有充盈中藥材香氣,滋味豐富帶來不同的層次風味
微辣又爽口,推薦給初段班不愛吃太麻但又喜歡香氣的朋友來嘗試!
金博家辣椒先生 老蕭拌麵–椒麻微辣
老蕭拌麵(275元/4包)https://reurl.cc/3jb780
老蕭拌麵包裝上是蕭敬騰帥氣的身影,
因為對辣的喜愛幾乎可算是達人等級,所以自詡為「辣椒先生」~
自身就是絕佳的品牌代言人
金博家與老蕭(蕭敬騰)共同研發的「辣椒先生」
推出市場較少見的剝皮辣椒系列拌麵~
辣椒先生的麵體是採用來自台南的日曬關廟麵
剝皮辣椒則是嚴選高海拔新鮮青綠牛角椒,另外還有一包醬油包
將麵條放入滾水煮7~9分鐘
在等候水滾時,先將醬包與剝皮辣椒包倒入乾淨的碗,混合攪拌
再將煮好的麵條撈起放進碗中,充分攪拌後即可享用
附上的剝皮辣椒也不少
一樣切了點蔥花、燙了青菜配色
經典的剝皮辣椒入口厚實
吃起來有點像是鹹辣鹹辣的醬瓜,偏鹹但餘韻回甘~
關廟麵波浪麵體,完整沾附醬汁,麵心Q彈有咬勁,再搭配剝皮辣椒增加風味層次
微辣微麻微辛微甜的尾韻微微逸散,推薦給偏好重口味的朋友!
三風製麵是老舖傳承,匠心獨具60年淬鍊深度不凡的乾麵
採用蔬果與天然穀物精華,融合於麵條之間,
麵條均採天然、無防腐劑、無人工添加
與創新獨到的口感,原味與健康兼備~
三風製麵在去年推出四川麻辣系列
「口水雞乾拌麵」、「水煮牛乾拌麵」兩款正宗經典川味,這次就一起來開箱~
三風製麵-四川麻辣水煮牛風味
辣麵四川麻辣水煮牛風味 https://reurl.cc/Zr2X4a
包裝上就像代表川味一樣,火辣辣的紅~
三風製麵的麵體精選小麥粉心粉,
在經過嚴格的九道延壓工序,製作出厚度1.1公分的Q彈波浪寬麵
配上一包水煮牛麻辣醬汁
煮麵秘訣 『水深火熱』:
煮麵水要深(多)火要熱(開大火)麵才會好吃
手工日曬的波浪寬麵以滾水下鍋煮5分鐘
先在碗中放入醬汁包,並舀入一到二小湯匙的煮麵水拌勻
攪拌之後放入麵條,這樣可以讓麵條均勻吸附醬汁~
想要吃得豐盛一點,可以自己搭配喜歡的配料,簡單燙個青菜和水煮蛋就能吃很飽囉!
有人喜歡粗麵有厚實有嚼勁的口感,有人則愛好細麵滑順好入口的特性
青菜蘿蔔各有喜好!
當然,也有人認為粗細不重要,只要好吃就好~
三風製麵波浪寬麵的黃金厚薄比例,久煮不爛,能感受麵心的口感Q香有嚼勁,我個人非常喜歡!
水煮牛是以郫縣道地豆瓣醬為基底,辣中帶點豆瓣甜香,再加入青花椒與花椒
充分攪拌後散發在寬捲麵體之中,綜合麻、辣、甜,濃烈純正多重滋味交疊
麻辣而不燥的特色,是道地的巴蜀鮮香~
整體味道比較偏向是椒麻香,比起那種辣到嘴痛的感覺,
水煮牛口味則是在唇齒間發散的爽麻感,先辣後麻相當特別,
勾勒出多層次的辣度,香氣與風味俱足,口感分明細緻
反而讓醬汁與麵條更具不同層次的辣味感,
融合了香中帶麻、麻中有辣的美味,讓每一口都滋味十足,香辣回韻
在家輕鬆享用川式麻辣鮮香,喜歡吃辣的朋友,一定要試試!
三風製麵-四川麻辣口水雞風味
辣麵四川麻辣口水雞風味https://reurl.cc/e6pXMQ
包裝以大膽鮮豔的配色,在視覺上強烈且豐富!
麵體一樣是1.1cm黃金比例波浪麵,配上的是口水雞風味醬包
有發現底部是採用可裝熟食的耐熱紙盒,
可以不需要準備盛裝物,方便外出或是露營的最佳美食夥伴
水滾後放進麵條,煮5分鐘即可撈起
醬汁包舀入一到二小湯匙的煮麵水拌勻
醬汁攪拌之後放入麵條及喜歡的配菜~
口水雞是一道四川風味菜,擁有麻辣,醋香開胃、皮脆,麻辣鮮香嫩爽於一身
菜名顧名思義就是看到此菜色香味俱全,讓人口水直流之意!
三風製麵以正宗經典川味來搶攻拌麵市場,把令人垂涎、多層風味的經典口水雞做成特色辣乾麵
讓消費者能輕鬆在家品嚐獨特的風味饗宴~
四川麻辣口水雞風味的醬汁,以香濃芝麻醬、花生醬為主軸,
佐青花椒等多種辛香料提升香氣與辣度,加上正宗烏醋點綴,集酸辣鹹香於一身!
比例適中的醬汁,因波浪寬麵薄邊輕易捲上更多醬汁入口滑順,麵身微厚創造更多的Q彈口感
讓每一口都吃得到麻辣酸甜鹹鮮,香氣四溢的經典之味
個人認為乾拌麵的醬汁是靈魂,口水雞醬汁味道層次豐富,又不過於死鹹,風味十足!
推薦給嗜辣又愛嚐鮮的朋友~~
富有特色的辣乾拌麵,滋味著重在於靈魂醬料,另一個重點就是麵體本身的Q彈程度
不管是麵體的咬勁、調味上的鹹度,
如果辣味及花椒香味的配合度都非常完美,就會讓人吃一口就完全停不下來~
一碗熱辣勁爽的乾拌麵,絕對是寒冬裡不能錯過的美味!
嗜辣的朋友,以上分享的特色辣乾麵,獻給無辣不歡的你~~
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