今天的主菜是”茄子”
雖然它有美美的深紫外衣
但我卻是這幾年才敢品嚐它
不敢嚐試的原因:
一是軟爛的口感
二是奇怪的外表
在某次的因緣際會下吃了一道”魚香茄子”
便愛上它了
現在不管是蒸的、三杯、炒的、炸的通通愛!!
沒想到”茄子”的營養價值還非常高
它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是茄子維生素P的含量很高,是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子也屬性寒的食物,常吃具有平穩血壓的功效。高血壓的人食用還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂的功效。
茄子可增強體內抗氧化物質的活性,降低自由基,達到抗衰老作用。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水準不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。而且茄子所含熱量極低,所以老年人和肥胖者不妨常吃。
最後一句是重點,茄子的熱量超低的啦!!!
營養價值高當然也要讓小朋友多吃才行
那天看電視節目”康熙來了”
列了三種小朋友最不愛的蔬菜:1.苦瓜 2.茄子 3.秋葵
請兩位料理達人料理出讓小朋友吃不出食材本身的怪味
並且吃光光
其中一位料理達人
在料理”茄子”時所用的方法
讓現場來賓和我讚嘆不已~~~
所以我決定以身試”食”
馬上來實驗看看
焗烤食譜–焗烤醬茄子
準備食材:
1.茄子兩隻
2.肉醬一罐 (實驗後改成2/3罐比較剛好)
3.乳酪絲適量
首先把它紫色外衣削掉
茄子馬上變身成甘蔗…..哈哈!!
再把茄子切成絲
然後起一個油鍋
倒入茄子
還有肉醬
再加少許的水
拌炒一下
直到茄子呈現半透明狀即可
取一個烤盤
把炒好的醬茄子倒入盤中
再撒上乳酪絲
放入已預熱10分的烤箱烤20分鐘就OK囉!!!!
鏘鏘鏘~~~完成囉!!!
任誰也看不出這是道茄子的料理~~~哈!!
果然滋味不是蓋的
愛吃焗烤的小朋友一定會很愛的唷!!!
PS:
不過實驗結果有點太鹹了……
所以要調整一下食料的量
茄子改成3隻或是肉醬改用2/3罐
那鹹度就OK囉~~~~
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碎碎唸:
每次給哥哥帶飯
都得把他不愛的青菜
偷偷加進去連飯一起炒
讓他”食”於無形~~哈!!
今天我多加了”茄子”
再撒上起司、碎蛋、海苔~~
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打擾你實在不好意思, 你的blog很好看呢!!!!
版主回覆:(11/18/2010 10:21:37 AM)
謝謝你的光臨~~~
看起來簡單易懂,來做做看
版主回覆:(11/18/2010 10:22:11 AM)
是呀~簡單又美味咧~~~
你好:
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好宅網小編 王凱西
信箱:[email protected]
版主回覆:(11/18/2010 10:24:25 AM)
不好意思~現在才看到留言……時間過了…
你好,我是好宅網小編
沒關系,希望下次還有機會^^
版主回覆:(11/18/2010 10:53:32 PM)
謝謝您的捧場~~