經典電影食神裡令人一口入魂的黯然銷魂飯,只要會醃、會刷、會烤簡單三步驟,在家一樣可以吃得很銷魂!
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氣炸鍋食譜–蜜汁叉燒
❶ 準備材料
- 梅花豬肉一塊 約300公克
- 蜂蜜適量或麥芽
- 糖 2大匙
- 辣豆瓣醬 1小匙
- 豆腐乳 1塊
- 醬油 1大匙
- 米酒 1小匙
- 紅麴粉 1小匙
- 五香粉 適量
把所有佐料均勻,
梅花豬用叉子戳一戳,可以幫助豬肉充分的吸附醬汁
放進冰箱冷藏浸泡一晚!
❷ 進氣炸鍋
醃製一晚的梅花豬肉
放進氣炸鍋
以180度氣炸20分鐘
拉出炸籃,將肉塊翻面
均勻涮上二層蜂蜜
再200度氣炸10分鐘
蜜汁叉燒肉塊就完成囉!
表面的蜜汁,油亮油亮的
肉已有上色,邊緣也微焦的剛剛好!
剛炸好很燙,先等冷却一下,再切片!
自製蜜汁醬烤出來的色澤,看起來完全不輸燒臘店賣的呀!
想吃叉燒又不知道外面賣加了什麼色素?
在家也能輕鬆醃出燒臘店水準的叉燒肉!
不僅吃得健康又安心!
❸ 成品實拍
這道料理只要把醬料備好,梅花肉醃個幾塊後擺冷凍,隨時要吃前一晚放冷藏退冰
在氣炸肉塊的同時,再簡單炒兩道菜,美味的晚餐就能快速又優雅的上桌 ~~撥瀏海)))
蜜汁叉燒不死鹹,還帶有焦糖香味!
肉質嫩口不柴,小朋友很賞臉呢~~
直說比外面賣得還好吃😋
❹ 試吃心得
想吃蜜汁叉燒自己醃,香嫩彈牙,真的很下飯~
做這道菜不需顧火,也不擔心會不小心烤過頭燒焦,真的是超簡易料理方式唷!
趕快動手來份專屬你的黯然銷魂飯吧 !
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