夜市人氣小吃罵子蛋，交給氣炸鍋，省油免顧火爐，即可輕鬆上桌！
夜市熱門小吃-罵子蛋，熱炒店必點下酒菜-椒鹽皮蛋！
不需油炸不需顧火爐，就有熱炒店的FU唷！！
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氣炸鍋食譜–椒鹽皮蛋
準備材料
- 皮蛋4-6顆
- 地瓜粉
- 辣椒
- 蒜頭
- 青蔥
步驟
將辣椒、青蔥、蒜頭，切好備用
皮蛋放進冷水中
煮沸後撈起
皮蛋放進冷水中降溫
有冰塊就丟幾個冰塊，沒有冰塊就再換一次冷水
有煮過或蒸過的皮蛋會比較好切，才不會切到爛爛的
將每一顆皮蛋切成四等份
取一個盤子，倒進地瓜粉或太白粉、木薯粉，都可以
將每一塊皮蛋都充分裹上粉
將裹好粉的皮蛋噴上食用油，儘量噴到看不到白白的這樣
將皮蛋平鋪在氣炸鍋
以180度氣炸4分鐘
拉出炸籃，倒進蒜頭
再噴些油
再以180度氣炸3分鐘
拉出炸籃，倒進辣椒、蔥花
再噴一次食用油
以200度氣炸3分鐘
就可以裝盤囉！
盛盤後灑上胡椒粉，口味重的可以多灑一點！
成品實拍
熱炒店經典小吃完成囉！！
成品和熱炒店是不是神似度有80%呀！！（自己講^^）
不需油鍋炸，不用顧火爐，省油省時又方便！
通通丟進氣炸鍋，10分鐘下酒菜就上桌囉！
試吃心得
皮蛋吃起來微脆Q彈，椒鹽調味香氣十足，真的很涮嘴呀！！
熱炒店小吃椒鹽皮蛋，少油少負擔，美味不減分，罪惡感少一半！
蒜辣椒香，氣味十足，不上熱炒店也能吃到開胃下酒菜唷～～
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