板橋黃石市場人氣老店 懷念泡菜臭豆腐在地飄香三十餘載 外酥內柔嫩多汁配上脆甜泡菜 美味大加分!

板橋黃石市場人氣老店 懷念泡菜臭豆腐在地飄香三十餘載 外酥內柔嫩多汁配上脆甜泡菜 美味大加分! @兔貝比的菲比尋嚐

 

板橋黃石市場邊的人氣老店 懷念泡菜臭豆腐

雖然上頭寫著30年老店,但其實已快10年沒換招牌,所以應該快40年了~~笑)))

隔壁是冠軍碗粿蔡家津贊碗粿

還有其他老字號小吃,黃石謝家肉羹油飯高記生炒魷魚永和葉記肉圓無名香菇肉粥老曹餛飩傳統客家麻糬全香豆花甜品專家

道地懷念泡菜臭豆腐,軟硬適中,吃下去會有些湯汁流出,泡菜十分爽口是偏甜口感

整體味道不會過於太濃郁,剛剛好的臭剛剛好的酸剛剛好的脆,當點心吃小份量還蠻足夠的

不過畢竟在市場內,用餐環境稍微有點雜亂不優而已~

 

懷念泡菜臭豆腐

營業時間:早上11:30~23:30

地址:新北市板橋區文昌街1

 

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懷念泡菜臭豆腐從中午營業到晚上,不管當午餐、下午點心,或是宵夜都可以唷!

 

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懷念泡菜臭豆腐有分大小份,大份80元/4塊臭豆腐,小份60分/3塊臭豆腐,也有單賣泡菜,一盒60元

 

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懷念泡菜臭豆腐 內用環境

內用大約有5-6張桌子,因為白天是市場,環境比較雜亂一點,不過位於在市場內的小吃,衛生也不用太強求了!

點好臭豆腐後就自己找位置坐,吃飽才付錢

 

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傳統手工臭豆腐,一塊豆腐炸好後,再十字切開,不是起鍋挖洞那種

炸油看起來還算乾淨~

 

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起鍋再加入泡菜及醬汁

 

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另外也有販售冬瓜茶,一杯20元

 

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不知道有沒有跟我一樣買臭豆腐時,心裡都會OS:泡菜再來一點!再來一點!!

懷念泡菜臭豆腐,泡菜給的算是很大方,一份就夾了一大把,這樣吃起來才過癮呀~~

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他們家的辣椒醬算是溫和的那種,

能吃辣的人建議加一點辣提味,可以將整體滋味提升一個層次~

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泡菜臭豆腐(小)

 

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懷念泡菜臭豆腐是屬於快炸的方式,沒有第二次回炸

臭豆腐表皮一點酥酥脆脆的,裡頭豆腐組成不會過於鬆散,外酥內軟的口感還不錯

 

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臭豆腐臭味算是中等沒有到很臭,豆腐軟嫩還水潤帶汁

本身加的醬汁是屬於甜的偏水,不是膏狀,所以沒有巴在臭豆腐上或滲到豆腐裡,

不過配上特製辣椒,整體味道就比較好一點

 

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喜歡他們家台式泡菜,不像一般酸的口感(我怕酸)

比較偏清淡有果香甜,爽脆開胃,有時我都會外帶一份泡菜回家吃~

 

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在地傳統老店,會讓人懷念的懷念泡菜臭豆腐,有機會到黃石市場也來試試吧!

 

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