一週只賣2天!起鍋就秒殺的紅燒肉、雞捲 黃石市場無名紅燒肉雞捲 天下牙醫診所前

一週只賣2天!起鍋就秒殺的紅燒肉、雞捲 黃石市場無名紅燒肉雞捲 天下牙醫診所前 @兔貝比的菲比尋嚐

 

台灣傳統美食總是讓人愛不釋口

通常很不起眼的無名小吃,隨便都是超過幾十年的老店

在板橋黃石市場美食林立,就有好幾攤是人氣小吃

高記生炒魷魚蔡家津贊碗粿老曹餛飩黃石謝家肉羹油飯懷念泡菜臭豆腐永和葉記肉圓

 

今天要介紹這家的是位在天下牙醫診所前的無名小吃攤

在當地已營業超過20年了 

每天早上9點開始營業至11點,賣完為止!

(更新:現在只賣六日9點-12點)

 

黃石市場無名紅燒肉雞捲

地址:新北市板橋區後菜園街19號

營業時間:六日09:00~12:00

 

這家無名小吃攤非常得不起眼,會走過路過直接錯過的那種  

記得印象中這家原本是有”香菇肉粥”的招牌,但現在不知為何都沒了

要不是看到網友介紹,原來這間”香菇肉粥”厲害其實是紅燒肉呀!

我竟然錯過它這麼久!一週只賣2天!起鍋就秒殺的紅燒肉、雞捲 黃石市場無名紅燒肉雞捲 天下牙醫診所前 @兔貝比的菲比尋嚐

 

目前小吃攤沒有名字,沒有價目表,內用有3張桌子 

販售的項目很簡單,就是眼前看到的,紅燒肉、雞捲、香菇肉粥、油豆腐四種食材

很多熟客婆媽們,紅燒肉、雞捲都是幾百幾百的買回家加菜!

所以通常紅燒肉、雞捲一起鍋就被秒殺!!

 

(更新:無內用)

 

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鹹粥看起來湯頭濃郁,看上門的客人每桌必點

(更新:鹹粥已沒有賣了)

 

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早上差不多9點左右特地繞過來看,老闆娘還沒準備好

去附近晃了一會兒

我10點多抵達時,架上的紅燒肉和雞捲已經賣光又再下鍋了

所以老闆娘說要等10分鐘

 

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紅燒肉是用一大塊五花肉下去油炸,火候控制相當得宜,炸得金黃酥脆的樣子相當誘人!

 

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還有又大又粗的雞捲~~

 

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小吃攤旁就看到整盆的五花肉,醃漬後再裹粉酥炸

 

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老闆在一旁現做雞捲,捲好就直接下油鍋了

 

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紅燒肉和雞捲會先在後方的小油鍋裡低溫炸熱,我看有用計時器在計時

小油鍋炸好再移到大油鍋大火過油,

有在看美食節目都知道,這個步驟可以把多餘的油逼出來,是掌握口感的秘訣~

才能擁有外酥內多汁卻不油膩的絕佳美味!

 

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紅燒肉一份50元

 

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如果沒有指定部位,一份肥瘦部位都有

本以為肥肉部份會很油膩,但其實帶點脆口,瘦肉軟嫩不柴

在口中咀嚼後有甜味回甘,薄薄的麵衣香酥脆,超級加分的!

 

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上頭的嫩薑絲一起吃可解解油膩

 

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附上的特製沾醬,甜甜的不死鹹,又是另一番滋味!

有位收盤子的阿婆,看我沾得起勁,還幫我加醬,哈!

 

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雞捲一份 $50

雞捲的腐皮,油炸後遠遠看真得很像是一份酥炸雞腿的錯覺~~一週只賣2天!起鍋就秒殺的紅燒肉、雞捲 黃石市場無名紅燒肉雞捲 天下牙醫診所前 @兔貝比的菲比尋嚐

 

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他們家的雞捲和一般吃到的雞捲不太一樣

內餡不同於菜市場雞捲包魚漿,而是豬肉、洋蔥、類似荸薺等材料

再用千層腐皮包裹以後下鍋油炸!

 

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一口咬下雞捲濃郁馨香,還吃得到洋蔥清甜

 

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塊狀的荸薺,爽脆多汁,讓整體的口感更豐富!

 

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下次來黃石市場,推薦您一定要來嚐嚐無名小吃的魅力!

雖然老闆看到我在拍照,直說不要再幫他宣傳了,做這些老顧客他就滿足了一週只賣2天!起鍋就秒殺的紅燒肉、雞捲 黃石市場無名紅燒肉雞捲 天下牙醫診所前 @兔貝比的菲比尋嚐

(更新:目前無內用)

 

2023.2.4更新

 

後來再訪好幾次都撲空,一度以為沒開了!

有次星期六經過,正好碰到老闆正在收攤,一問之下才知道,營業時間改成六日才擺攤,時間則是9點至12點

隔天準時9點報到,老闆娘油鍋都還沒熱,已經排一堆人了,真的有誇張!

 

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目前已經沒有開放內用,以外帶為主

原本的鹹粥也沒賣了,只有販售紅燒肉和雞捲~

紅燒肉是以稱重計價,但怎計費只有老闆娘心裡知道,哈!

 

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因為太久沒吃到,腦波很弱也帶走兩條,不算便宜,但吃得很過癮!

 

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