一條隱藏在喧嘩市中心的文青小巷「赤峰街」，算是目前台北年輕人最愛逛的地區之一
除了許多可愛的小店林立，飾品店、衣服店等，當然在赤峰街美食的部分也不少喔！
這天來到附近工作，結束後來赤峰街覓食
上網google一下地圖，發現了一家排隊名店–隱家拉麵赤峰店，IG網美拍的那一碗沾麵實在太吸引我！
擇日不如碰日，就想來過來踫踫運氣！
隱家拉麵第一家店是位在士林，也是相當有人氣的台北拉麵排隊名店～
而隱家拉麵–赤峰店二店，2020年5月開幕至今，想說熱潮也該退了，應該不用排隊才是～～
從捷運雙連站出口彎進來，看到一棟很日式風格建築物就是了！
門口板凳上，有幾位等候的客人，心想，時間晚上5點，等4位而已也還好啦！
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一問才知道，排隊隊伍其實是從對面後方排起，實在是我太傻太天真
人家都4點半開店就來了好嗎！！
即來之則排之，想吃沾麵的決心不動搖～～握拳）））
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門口有排隊規矩的立牌，用餐的朋友請配合唷！
排隊時一旦離開就得重新排，同行用餐的朋友都到齊了才能加入排隊的行列～
尚未到齊是不能提前排隊佔位子的喔！
隱家拉麵赤峰店在網路google的評價有4.5顆星，另外0.5，好像都是對這排隊規則不甚滿意！
不過店家服務人員，一直都有針對排隊客人笑臉招呼，還很有耐心的清楚說明，人到齊才能入列排隊～
光這點就讓人覺得是很用心的！
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等候區有奉茶，很貼心呢！！
服務人員先遞上菜單，先看好想吃的餐點，等等點餐就不會花太多時間！
豪華叉燒拼盤才100元，CP值很高，看在座很多客人都有點
朋友一起分食，很讚呢！
排隊到一半時開始飄雨，服務人員馬上準備雨傘給沒有帶傘的客人，真的超貼心的！
其實等待時間也不會太久，我大約等半小時左右，滑滑手機時間一下就過了～
服務人員引領入內，先點餐再入座
隱家拉麵赤峰店是採用機枱點餐
熱門人氣商品已顯示售完！
點好餐投入金額，再把餐點明細交由服務人員
師傅就開始準備囉！
一樓用餐區是緊鄰著吧咍，可以看到廚房裡的師傅們，井然有序地料理各自負責的餐點
二樓是ㄇ字型的靠窗座位，大面玻璃窗視野不錯！
店內不收服務費～
桌上有餐具、調味料、茶水，請自取！
在IG滑到讓我看得心癢癢的，就是這個
真鯛沾麵 $270
一碗沾麵，一碗真鯛魚熬煮的沾湯
還有舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒、舒肥雞腿等肉類拼盤，肉肉控一次滿足！
雞腿肉叉燒，出餐前現切片再經過炙燒，一上桌香氣逼人！
一般叉燒，大都是用豬肉來製作
隱家拉麵赤峰店使用雞腿肉做叉燒，肉質更細腻鮮嫩
這個有中我的胃，怎麼會那麼好吃呀～～～
舒肥豬有點像生火腿，很嫩口，只是味道有較偏鹹了一點！
舒肥雞胸肉不乾不柴，鮮嫩得不得了～歐伊細！
問了一下店員吃沾麵有沒有吃的順序！
店員說可以各分開吃，重口味也可以通通放進真鯛魚沾湯，使湯頭增添濃郁！
若是口味要清淡要重鹹，也可請店員進行調整！
真鯛魚湯，喝的第一口，讓我想到costco賣得蛤蜊濃湯～～哈！
由日本真鯛熬煮的乳白湯頭非常濃郁，滿滿的膠原精華，爽口不黏膩
整體的鹹度對我來說是剛剛好～
沾麵可以選擇麵種，粗麵或中捲麵，我選的是中捲麵
麵的份量分大中小(同價位)，我選的是中，對我來說份量有點多，但大中小價格一樣
硬是要點中，結果吃好飽～～哈！
所以愛喝湯的朋友，千萬別點大份，因為湯肯定不夠XDD
至於麵條我個人愛吃偏軟，不過點餐機裡只有拉麵可以選麵條軟硬度，沾麵則沒有這選項
店員說下次可以口頭上說一下！
後來我選擇把麵條都泡進真鯛魚沾湯裡
濃稠的真鯛魚湯吸附在麵條，讓每一口都有滿滿的甘甜鮮魚味！
肉片單吃，沾湯都很不錯！
在享用席間，店家會一一詢問，是否滿意今天的用餐口味，偏淡偏鹹希望可以提供建議！
雖然排隊人氣不減，但店家還是很重視客人觀感，這點很棒！！！大姆指
因為沾湯涼的快，店家有提供加熱服務～
加熱後讓鯛魚靈魂再度歸位！
不禁一再以湯勺入喉直到湯碗見底
完完全全的純鯛魚湯頭，當然一滴都不能浪費呀！
隔壁客人點的濃厚擔擔麵，看起來也很讚！
下次想點來吃吃看
隱家拉麵赤峰店服務態度很好且貼心，排隊也會主動提供水
雖然店面座位少，但一般人不會坐太久，所以翻桌率很高~
大胃王麵量可以加大不加價，以台北地區這價位算是很佛心了～～
下次路過赤峰街，隱家拉麵赤峰店是一個非常優質的美味選擇唷！
🏠 台北市大同區南京西路25巷28號
⏰ 11:30-14:00 / 16:30-22:00 (六日午間營業至14:30）
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令人嚮往，祝牛年行大運，健康喜樂!