台灣首賣新疆烤饢專賣店 每天只賣3個小時 出爐就秒殺的烤饢 一定要嚐嚐！

 

在台灣雖然吃得到各式各樣的麵餅，唯獨這一味「烤饢」，非常罕見

會和大家分享這間新疆烤饢，是因為我大哥之前去大陸回台後，就對它的美味一直念念不忘！

意圖想在台灣找尋這個難忘的好滋味！

上網google到這間全台唯一的一家新疆烤饢，沒想到就位在板橋，而且離我家超近的

尋線來到板橋重慶國中旁的黃昏市場

發現這家其實我之前也有買過，只是買的不是烤饢，而是三角餅

結果原來他家厲害的是烤饢呀～～真是有眼不識泰山）））

老哥品嚐後：就是這個味道，一模模一樣樣！！！！！

但我沒吃過沒得比較，所以這種滋味只能意會，無法言傳，哈！

 

 

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新疆烤饢位在重慶黃昏市場尾端，仁愛新村旁

每天下午約3點開始營業

想吃烤饢的朋友，一定要在第一爐起鍋時間先來卡位

不然通常就被熟門熟路的熟客給秒殺了！

下一輪得再等個20-30分鐘

 

 

烤饢是新疆地標性美食之一

饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候～

老闆娘可是遠嫁來台灣正港的新疆姑娘呢！

因為懷念故鄉的美味，特地在當地拜師學藝，習得製作烤饢技術，再改良成適合台灣人的口味，在台創業～

 

饢坑通常是粘土堆砌出來的

不過這家的饢坑是老闆娘自行特製的，有點像我們小時候見到的磚窯形狀！

 

將揉好的饢身中間用特製鋼釘戳滿花紋，才不會鼓起來

不但使其美觀而且更薄更脆，中間薄邊緣厚也是一大特色！

再撒上一層芝麻，即可放入饢坑烤製～

 

 

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新疆烤饢首重火候，在超過200的高度，中間必需不斷反覆烘烤觀察色澤，來判斷是不是可以起爐

大概幾分鐘就能烤得金黃焦香！

 

 

烤饢有原味跟甜味兩種口味

為了迎合台灣人的口味，抹上麥芽水

如果是甜味的，就要在中途拿出來塗上糖水，再回爐烤過

烤好後利用特製長鐵鉗夾出

 

 

烤饢出爐那一刻簡直太香了！

 

 

除了招牌新疆烤饢，還有三角餅、甜酥餅、鹹酥餅、蘿蔔絲餅，都是簡單樸實的美味！

 

 

現場製作三角餅，一字排開挺壯觀的！

 

看著老闆娘無懼炭火的鐵砂掌，還得看上色程度，一點都馬虎不得！

 

 

貼爐炭烤燒餅，三角餅蔥香皮Q有勁，還多了股炭香！

 

 

烤好後還會修邊，把焦黑的邊邊角角切除～

 

 

炭烤三角餅就完成囉！

 

 

新疆烤饢

剛烤好的饢，邊邊鬆軟，中間香酥，無疑是一種令人滿足的美食！

 

 

烤饢比小菲菲的臉還大！

營養豐富，能充飢的同時也能滿足味蕾的需求！

 

 

滿滿的芝麻，放進嘴裡細細品味，口感紮實，咀嚼的同時伴隨芝麻香

看似很一般樸素的烤餅，經過多次烘烤，香脆帶勁，單純的麵香在嘴裡久久不散，越嚼越香！

會不知不覺一口接一口，真的超順口

而且不管是原味或甜味，都很好吃～

 

 

三角餅

我也很愛他們家的三角餅

三角餅裡頭只有蔥花，咬在嘴裡有淡淡的鹹味麵香和蔥的甜味，還有炭味的焦香！

熱熱的吃與放冷後吃各有不同風味，蠻適合當茶點的～

 

 

蘿蔔絲餅

 

 

和台灣的蘿蔔絲餅不太一樣

厚實的金黃酥皮包覆著滿滿爽脆的蘿蔔絲，帶點胡椒的調味，很涮嘴！

 

 

雖然營業時間是下午3：00-8：30

但其實新疆烤饢6點多就差不多完售囉！

所以想吃烤饢還得看運氣呢～

 

 

 

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