鹹香下飯的滷肉是很經典的古早味,也是國民美食的代表,特別是手切滷肉飯手工切的更有口感,
潘古早味滷肉飯就是傳統手切滷肉飯,口口都吃得到肉塊超滿足!
家有滷肉飯控,兒子口袋名單還不少,阿母就帶他一一踩點,先從板橋下手,
潘古早味滷肉飯也是看到板橋人推薦,肉燥和手切滷肉,我個人偏愛後者,兒子是都愛,
潘古早味滷肉飯是傳統手切滷製,每一口都吃得到肉塊,吃起來很過癮,
他們家的雞絲飯表現也不錯!
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潘古早味滷肉飯|交通位置
潘古早味滷肉飯位在板橋懷德街上,老字號板橋祖傳筒仔米糕也在附近,
距離捷運最近的是江子翠站,走過來約10來分鐘~
地址:新北市板橋區懷德街162號
電話:02 2251 2385
營業時間:11:30~20:00 五六休
潘古早味滷肉飯|用餐環境
用餐環境和一般小吃店一樣,幾張簡單的桌椅,
但維持得很乾淨,地板和桌子沒有黏膩感,很加分!
餐具都擺放在消毒箱裡,一般小吃店不多見~
醬料區也是排列整齊,感覺得出來老闆應該是蠻愛乾淨的~
瞄到工作枱邊的一鍋滷肉,油亮可口,太誘人啦!
特別是手切滷肉飯手工切的更有口感,五花肉的肥瘦混搭口感,是怎麼吃都吃不膩的經典好滋味!
潘古早味滷肉飯|菜單價格
除了招牌滷肉飯,還有肉焿、雞肉飯、牛肉麵、水餃等,
以及小菜、黑白切,價格還算平價~
潘古早味滷肉飯|餐點品嚐
雞肉飯
雞肉飯的雞絲給得還不少,鋪得滿滿,一旁還有脆瓜,再加上油蔥,超香的!
雞肉肉質軟嫩多汁、新鮮,雞絲很有存在感,不會是碎碎那種,
淋上靈魂醬汁,吃起來濕潤不乾口,米飯軟硬適中剛剛好,
無論口感和香氣,都有水準!
滷肉飯
手切滷肉比一般絞肉處理起來更費時又費工,
傳統滷肉除了需要慢火燉煮,將豬皮的膠質和豬肉的油脂煮出來,
而咬得到肉塊的手切滷肉飯讓人超滿足,
煮到皮Q肉質軟爛,醬汁香醇濃郁不死鹹,又帶有膠質,是怎麼吃都吃不膩的經典好滋味!
高麗菜水餃
水餃蠻大顆的,內餡高麗菜和肉的比例適中,爽脆多汁,有些許調味,就算不沾醬也好吃,
水餃皮不會一夾就破,保有Q度及口感,喜歡手工水餃,很難會有雷的!
燙地瓜葉
地瓜葉川燙再淋上滷肉汁及油蔥,鹹香爽口,就是簡單的美味!
嘴邊肉/滷蛋
嘴邊肉切得不小氣,不會又薄又小片,配上薑絲沾著辣醬吃更過癮!
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