蔡家津贊碗粿是一家隱身在市場裡的冠軍碗粿
而這家碗粿還榮獲行政院農糧署碗粿爭霸賽,還是台灣冠軍碗粿
蔡家津贊碗粿就位在板橋黃石市場裡!
三代傳承自產自銷,選用台灣米不添加防腐劑,
獨特油蔥香味和軟Q的鹹香粿體,就是純樸的古早滋味!
黃市市場還有超多家超過30年的老字號,
像是高記生炒花枝、懷念泡菜臭豆腐、永和葉記肉圓、無名香菇肉粥、蔡家津贊碗粿、黃石謝家肉羹油飯、老曹餛飩等,
可以一併來品嚐唷!
旁邊是懷念泡菜臭豆腐,走過來看到掛著紅布條就是了!
黃石市場週邊美食↓↓↓
高記生炒花枝、懷念泡菜臭豆腐、永和葉記肉圓、無名香菇肉粥、謝家肉羹油飯、曹家餛飩
販售不同口味的碗粿,鹹甜滋味任你挑選~
還有湯品及肉粽
我個人偏愛有加料的台南碗粿,不喜歡只有白白什麼沒有的純碗粿,總覺得很空虛XD
前區是碗粿及肉粽,後方是湯品區
在市場裡吃小吃,有冷氣就是讚,夏天不用吃得滿頭大汗!
用餐環境算是乾淨,重點是不用擔心會聞到菜市場裡的各種氣味~
蔡家津贊碗粿曾獲得2018年行政院農委會農糧署舉辦的「最強碗粿爭霸賽總冠軍」
價目表在牆上,直接跟老闆點餐就可以囉!
※ 菜單價格可能會有調整,依現場價目表為主※
冠車碗粿 $50
冠軍碗粿原本是叫做料多碗粿,自從得獎後就更名為冠軍碗粿
先挖出四分之一碗粿,好加入醬汁
選用台灣在來米,加入黑毛豬肉、大甲芋頭、埔里香菇、紅蔥肉燥、滷蛋、鳥蛋
最後再淋上蒜泥醬油膏及蘿蔔乾
桌上的辣醬可自行取用!
碗粿本身是台南古早味,略帶點油蔥和肉燥鹹香,咀嚼久了米漿香味及油蔥香在嘴裡蔓延開來
碗粿吃起來柔滑軟Q不爛,就是這種讓人著迷的口感~
搭配裡頭瘦肉、芋頭丁、鳥蛋、滷蛋、香菇等食材,完美呈現出冠軍碗粿料多的道地口味
如果喜歡吃重口味,可再加上辣椒醬
原本已加入的蒜泥醬油,蒜香跟辣香融合,讓口味更豐富!
素當歸湯 $50
素當歸湯裡有滿滿的豆皮,又有點像麵麩
每塊都吸飽湯汁非常入味,口感酥軟又有彈性
當歸湯頭喝起來不死鹹,入喉後還會回甘~
冠車碗粿,碗粿口感軟帶點Q度,雖然配料比較多種,但份量是少少的
不少人都會搭配豬血湯或當歸湯,也是能小小滿足口腹之慾!
食量大的朋友當然就稍嫌不足了!
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