明水然樂淡水中山店於4/19已正式迎賓!
網路溫度計<此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒>,在淡水也能吃到囉!
明水然樂淡水中山店因鄰淡水河岸,視野望出可見白雲藍天綠地,還能一覽浪漫的淡水河景~
有別於其他分店,淡水中山店的地理優勢,讓頂級美食與海天山色來個完美邂逅,
主打高CP值的無菜單鐵板燒「明水然.樂」,
每人只要$1600元+10%起,就能享用到野生活龍蝦、日本A5和牛、北海道生食級干貝、日本生蠔、季節現流漁獲等的海陸饗宴,
更將淡水在地食材創意入菜,是其他家分店吃不到的獨特風味唷!
明水然樂不但在網路擁有Google高達4.8顆星的評分,更是慶生約會、聚餐宴客、家庭聚會的餐廳首選!
趁淡海景觀店線上剛開放預約,快快手刀訂起來👉 https://pse.is/5qbvdn
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明水然樂淡海景觀店|交通位置
明水然樂淡水中山店就位在大都會廣場的11樓,淡水捷運站的正對面,
不但停車方便,交通又相當便利!
如果還沒吃過明水然樂無菜單鐵板燒的朋友,
非常建議可以直接訂淡水中山店,享受頂級美食還有無敵美景環繞,是不是好棒棒!
明水然樂淡水中山店(淡海景觀店)
30 日內線上預約👉 https://pse.is/5qbvdn
9人(含)以上團體聚餐開放60日內Line@訂位👉🏻 https://lin.ee/RE1A3nd
地址:新北市淡水區中山路8號11樓(大都會廣場附自費停車場)(淡水捷運站正對面)
電話:02-26229002
營業時間:
平日
11:30-15:30
17:30-22:00
假日
11:15-15:30
17:15-22:00
樂禮遇活動:即日起至明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐,拍照或錄影明水然樂最吸引您的畫面,
並寫下一句喜歡明水然樂的原因@明水然樂,分享於IG/FB限時動態或貼文,即可獲得獨家小饌乙份。
明水然樂全台門市訂位 ➡ https://reurl.cc/QjGdV0
明水然樂淡水中山店|用餐環境
還沒進入店內,就看到明水然樂的招牌大燈籠,一定先來拍照打個卡,
上次去明水然樂板橋店,在臉書上傳和燈籠合照,
眼尖的朋友一看到大燈籠,就知道我在明水然樂,可見知名度真的很高哇!
這樣大家就知道我今天要來開箱誰家的美味料理 😆
櫃枱後方有準備名人簽名牆,
明水然樂是網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店,相信這簽名牆很快就可以集滿了!
明水然樂每一家店都擁有專業的活體龍蝦缸龍蝦,一隻隻活跳跳的活龍蝦,絕對是新鮮的保證~
龍蝦品種會依照當季食材調整安排,現在採用澳洲天鵝龍蝦(水姑娘龍蝦)Australia | Panulirus cygnus ,
肉質細滑柔順、蝦膏多,是澳洲西部的特有品種~
明水然樂目前全省有八家門市,每一家店的特色均有不同;
信義遠百店、信義松菸店位於熱鬧101商圈,其中台北信義遠百店還有宵夜場,
宜蘭礁溪店翠綠田園景觀環繞,可以說是店店有驚喜;
明水然樂人氣高漲,還紅到國外,國外商場邀請前往開設直營店,
明年進軍日本、新加坡,成為另類台灣之光~
而淡水景觀店為全台最美的約會景觀餐廳,坐擁山海絕美景緻,
淡水河、觀音山美麗景色一覽無遺,以不同角度感受淡水迷人魅力~
建議預訂17:30的場次,就有機會欣賞日落時分的浪漫美景唷!
明水然樂淡水中山店(淡水景觀店)鐵板席位舒適,每個鐵板區用餐獨立,也備有8-9人包廂,很適合團體包場~
因為我們比較早到,服務人員給了我們板前搖滾區的位置!
可以欣賞主廚投入料理的職人精神,
依不同食材搭配不用的特製醬料,料理手法一覽無遺,
最後端到客人面前,彷彿是一件件藝術作品~
還有淡水的好山好水當背景,是不是太完美了!
一旁還有量身訂製專屬的藏酒櫃~
「明水然樂」標榜「日式無菜單鐵板燒」都是透過主廚精湛的鐵板手藝,將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯,
每一道餐點都是歷經長達3個月的口味不斷測試、研發、創新,
以最簡單的調味彰顯食材本味,和精湛的廚藝結合,變成一道道令人驚艷且豐盛的頂級美味菜餚!
無菜單料理約莫兩個月菜色會有新增或微調內容,讓每次的回訪都充滿新鮮感~
無菜單鐵板燒總是給人昂貴的印象,但明水然樂卻完全顛覆我對無菜單鐵板燒的刻板印象,
人氣套餐<樂饗宴>1600+10%,14品頂級美食可一次品嘗到豐盛的頂級食材,
包含老饕等級的野生活龍蝦、豐腴油花的日本A5和牛、北海道生食級干貝、日本生蠔、季節現流漁獲等珍饈食材,CP值超級高;
更令人讚嘆的是,除了堅持使用新鮮活體龍蝦外,龍蝦的份量也很大手筆,每份套餐1/2尾,和其它品牌只有1/4尾相比,真的很豪氣。
現在淡水中山店(淡海景觀店)開幕禮,直接把14品升級為15品奢華 (淡水店限定;活動期間:4/19-5/15)
鐵板燒旁有展示今天料理選用的食材,
有鮮猛活體龍蝦、北海道生食級干貝、南非活鮑、現流魚、A5老饕和牛、桂丁雞等~
連一些食材配料也都前置備妥妥,在小細節部份一點也不馬虎~
因明水然樂為無菜單鐵板燒料理,每店食材、烹調方式或有不同,
所以每家店都會有不同的體驗,食材也會根據季節而變化調整唷~
明水然樂淡水中山店|菜單價格
明水然樂主打肉品與海鮮的海陸特色,搭配日本進口食器與和風擺盤,相當講究~
有著代表明水然樂的「樂」字樣餐巾布,同時也是希望來此用餐的客人有個愉快的用餐體驗!
明水然樂提供的套餐選擇有1600元的「樂.饗宴」及2400元的「樂.盛宴」兩種,
皆包含開胃小點、湯品、冷熱前菜、肉品、海鮮、炒飯、時蔬、甜點等共14品~
明水然樂的1600元的「樂.饗宴」已經物超所值,令人滿足,
沒想到2400元的「樂.盛宴」更令人驚艷,原價1500以上的活鮑、海膽、整尾現流魚、更頂級A5老饕和牛,現在升級價$800就吃的到,CP值爆高哇!
今天我和朋友「樂.饗宴」與「樂.盛宴」各選一種,一起嘗鮮!
明水然樂淡水中山店|餐點品嚐
招待日式小菜-日式醃蘿蔔/日式醬釀洋蔥(可續)
入座後送上招待師傅手工雙拼開胃小菜,是可以續的唷!
爽脆開胃,為華麗饗宴揭開序幕!
招待茶品-荔枝烏龍茶(可續)
熱茶有特調的荔枝烏龍茶(可續),溫潤回甘的烏龍茶,帶著淡雅的荔枝香氣~
開幕迎賓禮-莓果特調飲 (限4/19-5/15)
酸酸甜甜清新的迷人果香,微量氣泡讓口感清爽!
炙燒烏魚子(入會禮)
炙燒火烤後的梅納反應,讓烏魚子吃來鮮味香氣十足,滋味迷人,
佐以白蘿蔔及蘋果,多了幾分清甜爽脆口感~
湯品-蒜頭蜆湯
湯頭濃郁飽滿,蒜香、鮮味十足,口感清甜!
冷前菜-螢烏賊佐味增醋(1600 樂饗宴)
螢烏賊有著柔軟鮮甜的口感,搭配時蔬與底下的雞蛋豆腐,鹹香醋味噌一起吃,風味極佳!
冷前菜-海膽蒸蛋(2400 樂盛宴)
來自北海道的海膽配上滑嫩綿密的蒸蛋,
濃郁鮮甜入口即化完美融合,有夠咕溜的,質感細緻一口就愛上!
熱前菜–翡翠娃娃菜魚酥
乾煎的娃娃菜、日本小芋頭,加入熬煮的雞高湯,再灑上淡水特產-魚酥,巧妙點綴,口感加分!
龍蝦一吃–龍蝦膏芝心蛋捲軟法
不管1600或2400套餐均含活龍蝦三吃,
今天使用的是「澳洲水姑娘活龍蝦」,
龍蝦第一吃是龍蝦膏芝心蛋捲軟法,
一龍三吃各店有可能略有不同,可以詢問主廚確認~
主廚用炙燒方式,將龍蝦蝦頭炙烤出香氣,待會熬湯使用~
軟法麵包抹上明太子後也一併炙燒處理,
光看、光聞那香氣,就讓人口水不斷分泌~
加入龍蝦膏的蛋液,再撒上猶如雪花般的帕瑪森起司,整個豐富度讓人更加期待了~
最後再擺上魚卵,想必是鮮上加鮮呀!
鬆軟的蛋捲配上炙燒過的明太子軟法,明太子粒粒分明的鹹香滋味,與龍蝦膏的鮮香,美味無敵呀!
海鮮–廣島牡蠣
超肥美的廣島牡蠣裹上薄粉乾煎,至表面呈現金黃微酥~
淋上濃郁的照燒醬以及特製的辣蘿蔔泥,
牡蠣一口咬下還水潤爆汁,帶點微辣的調味,把主角襯得更加鮮甜!
海鮮–時令鮮魚排(1600 樂饗宴)
今天的時令鮮魚排是選用青衣魚(會依當日的漁貨而不同)
青衣魚營養豐富,Q彈口感類似石斑魚,魚皮富有豐富膠質,滋味甘甜,
搭配燉煮至軟嫩的蘿蔔,清爽順口!
海鮮–整尾現流魚(2400 樂盛宴)
精挑時令現流魚,因為現流魚更加難以控制,更考驗師傅的食材挑選及烹調廚藝,
每日產地直送,2400樂盛宴套餐還可享用稀有整尾現流魚。(現流品種依現場提供為主)
今天的魚種是金鈴魚,師傅一次處理所有客人的魚,真的很狂,
整尾的金鈴魚,裹上薄粉,慢慢地煎至表面焦酥,
這煎魚也是需要耐心和火候的控制,才能完美地煎出外表酥脆,而肉質軟嫩的口感~
金鈴魚本身肉質相當細緻,要小心魚刺唷~
可擠上金桔或沾點鹽之花提味,讓鮮味更加鮮明!
海鮮–小卷佐柚香蒜味美乃滋(1600 樂饗宴)
選用澎湖野生小卷搭配海菜,小卷單吃,肉質Q彈紮實,新鮮甜美,滑嫩有口感~
沾著蒜味美乃滋,別有一番滋味呢!
海鮮–鹽蒸南非活鮑魚(2400 樂盛宴)
經典的岩鹽蒸鮑魚,將活鮑魚、綴上酸豆、檸檬,以昆布覆蓋後,
再倒入大量的雪白精鹽覆蓋包裹加蓋燜煮,讓鮑魚好似回到了海洋中悠游般~
透過食材散發出來的香氣、鍋蓋內蒸氣的聲響,考驗鐵板師傅對火候與時間的掌控~
厚實的鮑魚,口感軟嫩彈牙,以悶、蒸的烹調方式將海洋清爽的滋味完整保留,
沾著一旁的松露醬汁,醬料的美味也完美襯托出鹽蒸鮑魚質樸的原味~
海鮮–蟹肉干貝佐海苔醬
嚴選北海道生食級干貝飽滿厚實,煎到五分最佳熟度,表面帶有微焦香,
以最簡單的料理方式帶出干貝最鮮美甘甜的原始海味,
搭配上新鮮蟹肉及烏魚子粉,底下是以海苔醬取代海苔片,就不怕海苔片一下就軟掉,
絕美的組合使干貝更加提鮮,美味程度讓人一嚐就難忘~
冰沙–鮮果冰沙
中場端出了梅子冰沙,酸V清涼又解膩,為等等的重頭戲轉換一下味蕾~
龍蝦二吃 野生活龍蝦佐龍蝦醬
龍蝦第二吃,採用澳洲天鵝龍蝦(水姑娘龍蝦)
直接龍蝦剖半肉身鐵板蒸煎,只要食材夠新鮮,簡單灑上海鹽調味,就能吃到最原始的鮮甜,
看著活體龍蝦慢慢轉變成鮮紅色澤,完整保留住龍蝦的鮮Q嫩口!
主廚貼心切尾處理,讓客人用叉子一拉就能輕鬆取出蝦肉~
野生活龍蝦就是不一樣,無需過多的調味就鮮甜無比,口感多汁又彈牙,大啖龍蝦就是爽快!
沾著香醇的龍蝦醬一起品嚐,讓鮮味、美味更加倍!
龍蝦三吃–鮮燉味噌龍蝦湯
使用剛剛一開場炙燒的龍蝦頭,加入三種味噌熬煮成的龍蝦湯底,
濃郁鮮甜,口感溫潤,營養又暖胃~
吃完了龍蝦三吃,現在換肉品登場!
(1600樂饗宴)三選一:日本A4和牛、日本A5和牛、頂級桂丁雞
(2400樂盛宴)五選一:日本A4和牛、日本A5和牛、日本A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬
肉品-桂丁雞 (1600樂饗宴)
國宴級的桂丁雞,1600樂饗宴就能吃到,真的很超值呀!
桂丁雞肉質嫩中帶Q,無雞腥味,特色是皮薄有彈性,風味尤其鮮甜~
用油煎方式使雞皮更加焦香酥脆,把雞汁牢牢鎖住,鮮脆Q彈實在嚼勁滿分,
切開後的剖面,還不時潺潺流出誘人肉汁,外酥內嫩的口感,超揪西!
肉品-日本A5和牛
純種和牛會依據不同的細緻程度有不同的融化溫度,
油花的分佈越均勻越細緻,等級就越高,
5分熟度的日本A5和牛,火候控制得宜,極其酥脆的外層,把油脂完整封在肉內,
豐沛油花融在口中有如奶油般軟嫩,滿溢的肉汁充盈在嘴裡~
第一口可以先沾鹽之花,第二試試山葵泥,最後是黑胡椒鹽,一次感受不同的美妙滋味!
鐵板炒飯(可免費加大)
吃到這裡,已經飽到不行,
主廚會詢問炒飯要加大、正常、小份,
我是選小份,我拍的是朋友正常的飯量,
炒飯炒至粒粒分明,加入了鮭魚丁、蔥花,鑊氣十足~
還放上淡水特產-鐵蛋,鮮香鮭魚肉和蔥花、蛋香加持,一口接一口好涮嘴!
甜品–香蕉巧克力煎餅
酥皮包裹整條香蕉,乾煎塑型成像似金磚的模樣,
最後再淋上濃醇的巧克力醬,灑上碎堅果,
軟嫩香蕉搭配巧克力,苦甜濃郁的好滋味!
樂禮遇活動
即日起至明水然 樂 無菜單鐵板燒店內用餐,
拍照或錄影明水然樂最吸引您的畫面,
並寫下一句喜歡明水然樂的原因@明水然樂,
分享於IG/FB限時動態或貼文,即可獲得獨家小饌乙份。
我今天品嚐到的是黑糖麻糬,柔嫩Q彈,不會太甜膩!
當月壽星蛋糕
凡是當月壽星,店家就會招待生日蛋糕或主廚私房甜品,記得訂位時要註明唷!
當天的壽星蛋糕,我最愛的乳酪蛋糕!
乳酪本身的奶香濃郁,冰冰涼涼口感猶如雪糕般的滑順,不會過於甜膩,好喜歡!
明水然樂無菜單鐵板料理,食材新鮮高級、料理手法講究,讓您不用花大錢就能嚐到令人驚嘆的美味!
來明水然樂淡水中山店用餐還可欣賞淡海山河美景,頂級美食、無敵景觀、尊榮服務,
是大台北地區約會慶生、商業聚餐超棒的新選擇唷!
明水然‧樂全台據點:
●明水然‧樂 信義遠百店(台北101/世貿捷運站)
Line@訂位👉🏻https://lin.ee/8VJHszr
台北市信義區松仁路58號14樓
02-87860466
●明水然‧樂 信義松菸店(市政府捷運站)
Line@訂位👉🏻https://lin.ee/20OTpdF
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
02-27566267
●明水然‧樂 板橋重慶店(府中捷運站)
Line@訂位👉🏻https://pse.is/5glxec
新北市板橋區廣德里重慶路251號
02-29558933
●明水然·樂 林口昕境店(林口機場捷運站車程10分鐘)
Line@訂位👉🏻 https://lin.ee/tvxOlar
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
02-26068258
●明水然‧樂 淡水中山店(4/19開放迎賓)
Line@訂位👉🏻 https://lin.ee/RE1A3nd
新北市淡水區中山路8號11樓(大都會廣場)
02-26229002(淡水捷運站對面)
●明水然‧樂 宜蘭礁溪店(4/26開放迎賓)
Line@訂位👉🏻https://lin.ee/btGVurZ
宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓
03-9887003(礁溪火車站車程10分鐘)
●明水然·樂 新竹林森店(新竹火車站對面)
Line@訂位👉🏻https://lin.ee/Nk080SQ
新竹市東區林森路2巷9號4樓03-522-0822
●明水然·樂 高雄三多店
Line@訂位👉🏻 https://lin.ee/Sajoej7
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
07-331-2223
●明水然原味創意無菜單鐵板燒松山慶城店
(「明水然·樂」姊妹品牌) (捷運南京復興站)
線上訂位 https://reurl.cc/edry2M
台北市松山區慶城街18之1號2樓
02-2716-8819
店家/景點資訊
- 店家名稱:明水然・樂 淡水中山店
- 所在地址:新北市淡水區中山路8號11樓大都會廣場)
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-15:30-17:30-22:00
- 店家電話:02-26229002
- 評價:★★★★★
交通資訊
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