王的秘製黑蒜牛肉麵是我在社團看到有人推薦,說是新莊最好吃的牛肉麵店之一,
他們家的牛肉麵有別於一般紅繞、清燉、番茄的口味,全台首創以「黑蒜」熬製成湯頭,
大家都知道黑蒜能增加免疫力,是很棒的養生食材,老闆的創新研發,意外在防疫期間相當熱銷,
王的秘製黑蒜牛肉麵的湯頭是使用黑蒜、洋蔥以及牛骨經過7小時長時間熬煮而成,
看似濃厚,但喝起來卻是相當清爽,蒜頭的嗆辣味已經轉變成湯頭香氣,
在這入秋之季,來碗黑蒜牛肉湯是個不錯的滋補選擇!
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王的秘製黑蒜牛肉麵|交通位置
王的秘製黑蒜牛肉麵地理位置相當特殊,真的是隱身在寧靜巷弄裡的那種,
位在高級住宅區新莊區歐洲村的一樓,所以不會有大扛棒,很容易走過路過直接錯過 😆
如果是開車前往,可以直接google”百客達停車場“,再走過來只要3分鐘,
騎機車可以暫停門口一下,搭捷運就不是很方便囉!
王的秘製黑蒜牛肉麵|用餐環境
用餐空間上比較像是家庭式的FU,
老闆娘很漂亮,而且人超親切的,先詢問客人是否之前有來過,如果是首次到訪的新顧客,
會細心解說他們家餐點的特色,感覺得出來對自家產品的信心及熱忱!
店內沒有加收服務費,餐具自取!
牆上還有媒體專訪,
王的秘製黑蒜牛肉麵是全台唯一使用黑蒜熬製的牛肉湯頭,
以自己熟成發酵的黑蒜和牛大骨熬製高湯,防疫養生很給力,
開業五年,吸引不少饕客慕名而來,只為嚐這碗黑金牛肉麵!
王的秘製黑蒜牛肉麵|菜單價格
黑蒜湯頭的牛肉麵,有三福、炙燒牛五花、四喜, 分別是不同的牛肉組合,
另外還有乾拌麵及丼飯~
隱藏菜單也非常有創意,可以客製專屬自己喜歡的牛肉部位!
除了牛肉麵,也絕對不能錯過老闆親手製作的小菜,
菜色會不定時變換,可見老闆的用心,要帶給客人每次不同的驚喜!
王的秘製黑蒜牛肉麵|餐點品嚐
雙喜黑蒜湯麵(牛腱&炙燒肉)
本來想點炙燒牛五花,但又想吃牛腱,
看到雙喜2種牛肉都有,就點雙喜可以一次滿足!
上頭撒得不是青蔥,而是蒜苗,蠻特別的!
選用的牛肉等級不錯,牛腱給得很大方,吃起來非常軟嫩卻不鬆散,很好入口,牙口不好的老人家也可以!
牛腱有4-5片,肉質不柴很厚實,吃得很過癮呀!
炙燒過的牛肉片,多了一股香氣,吸收湯汁後口感滑嫩很juicy,
黑蒜跟肉汁混合的鮮甜,吃下去嘴裡滿是黑蒜醇厚的芬芳及濃厚的牛油脂香~
個人覺得炙燒再多一點點的話,香氣會更逼人!
麵條是我愛的細拉麵口感,聽說是老闆請製麵廠特製的,麵條Q彈滑順,吃到最後一口也不會變得軟爛,
老闆真的用心吔,豎起大姆指!
別看湯頭顏色這麼深,一定是重口味!
其實是黑蒜經過熬煮後的顏色,也算是清燉口味,入口厚實但不膩,
有蒜頭香味卻不嗆辣,喝起來是清甜順口,入喉還會回甘,
之前疫情關係自己有用黑蒜來煮雞湯,真的很好喝唷!
還有因為怕影響湯頭的緣故,店裡是不提供酸菜,
這是老闆的堅持,如果吃牛肉麵一定要配酸菜的朋友,這裡可能不適合唷!
王的秘製黑蒜牛肉麵還有一個特色,就是牛肉麵可以一麵2吃,
其實一開始店裡只有黑蒜清燉單一口味,後來是有客人反應吃牛肉麵不習慣吃清燉,老闆才想出來的對策,
店家建議黑蒜原湯先品嚐一半後,再加入老闆自製的辣牛油,立馬就升級成紅燒口味,
不但轉換了風味,還增添了香氣,不過並不會重鹹死辣,真的是很棒的發想!
即能滿足重口味的朋友,還多了用餐的樂趣~
滷花干
這滷花干也算是店內招牌,
和黑蒜牛肉麵一樣的湯底來滷製,再加入麻辣牛油,
花干吸附了滷汁,帶點微麻微辣,入口嚼勁十足,越嚼越香!
王的秘製黑蒜牛肉麵是一家值推薦的用心好店,
老闆娘熱情招呼,老闆有空時也來來關心用餐的狀況,像是朋友一樣!
雖然單價偏高但用料實在好吃是值得的,
尤其黑蒜是非常養生的食材,湯頭非常特別且清爽,
吃完不會覺得口乾舌燥,和一般外面牛肉麵口味完全不相同~
下次路過,會讓人想再訪!
店家/景點資訊
- 店家名稱:王的秘製黑蒜牛肉麵
- 所在地址:新北市新莊區中平路377巷17弄33號
- 營業時間:12:00-14:00-18:00-20:00
- 店家電話:0935 952 920
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
星期一公休
交通資訊
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