漁當家食堂是石牌地區超人氣的板前無菜單料理餐廳,
今年已經是開業第5年,安全渡過疫情風暴,所屬不易!
以至於政府一宣布開放內用,忠實饕客們漸漸回籠,12個坐蓆幾乎天天客滿
可見大家都非常懷念老闆精湛的日料手藝~
目前是以FB或IG預約訂位唷,可別直接跑來,老闆也只能笑著目送您離開XDD
漁當家 位置
位在石牌站捷運附近的漁當家食堂
漁當家離捷運站只要3分鐘的腳程,交通很便利!
按照著地址過來,很好找~
漁當家 用餐需知
因疫情關係,漁當家食堂無菜單時鮮套餐僅供1200元/人
5-12歲兒童套餐800元/人(4歲以下可與同行大人共食)
預約請以FB/IG私訊,恕不接受電話預約
必需先預付當次總餐費50%才算完成預約
如果想要客製化,可以預約的時候跟主廚討論
我們到訪當天就一家人客製一人2500元的無菜單料理,精緻又豐富到讓人羨慕呀!
據說是漁當家的鐵粉了!
【因不可抗拒之因素或意外,本店將保留取消或更改預約之權利】
☑️請勤洗手並多消毒
☑️離座請您配戴口罩
午餐時段入座11:30-12:30用餐至14:00
晚餐時段入座18:00或18:30用餐至20:00
漁當家 用餐環境
漁當家食堂,僅有板前12個座位,所以一定要事先預約
後方牆壁有掛勾可以掛外套或包包~
我們約12點抵達,就看到漁當家的主廚正專注準備今天賓客的餐點擺盤
有吃過漁當家的客人都知道,主廚對於挑選食材的用心及視覺妝點的講究,是到了龜毛的地步
真心覺得主廚應該是念美術系的,端上桌的料理,總是讓人眼前一亮,驚嘆不已!
基本上如果你是要招待重要的朋友來訪,絕對是不會漏氣的~豎大拇指👍
在疫情前就連來台的日本觀光客都讚不絕口,大讚值回票價!
用料大方不手軟,主廚是把客人當自家人一樣款待,在品嚐每一道料理都能感受到滿滿的溫度!
雖然用餐環境不大,但在小地方的擺件裝飾,帶來賞心悅目的美感
一旁有熱茶可以自行取用,下方有置物籃
漁當家 無菜單料理品嚐
1200套餐(無菜單料理依照當天食材做搭配)
漁當家食堂的漁貨都是由八斗子船家漁鮮直送,蔬果食材則是與在地有機小農配合
所以來漁當家常會出現少見的漁貨或有機蔬菜,享受美食同時還可以增廣見聞呢!
蒜香牛奶松露湯(招待)
滿滿松露香氣,還有牛奶的溫醇,
層次滋味濃郁迷人,口感滑順,簡單又有點奢華的感覺
這趟無菜單的驚喜之旅,就由鮮美的湯品揭開序幕!
時蔬沙拉草莓油醋醬
甜菜根、牛蕃茄、佛手瓜、海蘆筍、花椰等,蔬菜種類豐富色澤鮮豔
清脆爽口好吃又特別,佐以自製的草莓油醋醬,酸酸甜甜,相當開胃!
綜合刺身
(日本紅甘肚佐柚子胡椒、澎湖海香菇佐黑芝麻堅果醬、台東白旗魚佐柚子沙拉醬、小黑鮪魚佐香料鹽)
用木盒裝盛,感覺就是不一樣,華麗感升級~
生魚片的厚度很剛好,每片都柔嫩無比,還有少見的海香菇,中間還有聖誕小裝飾,讓人看了心情愉悅!
紅甘肚口感又肥又脆的,脂肪很香,入口肥腴,
沾一點柚子胡椒一起品嚐,帶點鹹香提味,滋味挺特殊的~
海香菇其實不是菇類,吃起來脆脆很有嚼勁,口感有點像海蜇皮
以堅果醬調味,要品嚐之前先拌一拌
海香菇特殊的口感在嘴裡咀嚼後,再帶出滿滿的堅果香氣,很耐吃!
白旗魚肉質軟中帶細嫩,吃起來淡雅甘甜
沾一點柚子沙拉醬,味道就很迷人
小黑鮪魚的油脂和魚肉在口中交融,肉質鮮甜唇齒留香,好吃到舌頭要一起下肚啦!
兵庫生蠔佐馬祖老酒
選用日本兵庫縣進口的生蠔
底部是金蓮葉,最上面是點綴的是金蓮花、萬壽菊及鮭魚卵
最後淋上馬祖老酒,一上桌就酒氣逼人呀!
忍不住一直猛聞,真的無敵香的吔,與生蠔結合真的是很特別的體驗
用筷子夾起來一口氣通通送進口中,各種滋味完美融合在嘴裡,會不會太幸福了啊!
鹽烤烏魚膘
用鯛魚燒脆餅夾入炊飯及烏魚膘
雪白軟嫩的烏魚膘,像似魚口味的蒸蛋,根本不用咀嚼,烏魚膘在嘴裡化開
鹽烤過更把海鮮的鮮味鎖住,夾著炊飯一起吃,鹹香鮮美,吃一個真不過癮啦!
日本茄佐明太子辣椒美乃滋、青花筍佐辣椒蝦鹽
底下是日本茄子,裹滿特製的美乃滋,獨特清新的辣味濃郁香氣,吃起來很開胃
青花筍長得很像綠花椰菜,烤得酥酥的,灑上風味獨特辣椒蝦鹽,像在吃鹽酥雞裡的青菜,香酥涮嘴!
看似簡單的料理,卻讓人意猶未盡這才叫厲害呀!
酥炸東港龍頭魚
龍頭魚整尾都可以吃,炸得非常酥脆,但卻不油膩
魚肉口感滑嫩,其中的細小魚刺並不扎喉,反而越嚼越香!
就連配角蟹餅怎都選得這麼好吃呀~~
鹽烤澎湖赤筆魚佐芒果漬物
選用來自澎湖的赤筆魚
赤筆魚屬於高貴魚種,肉質細嫩,口感鮮甜
沒有細刺,適合我這種很不會吃魚的人,哈!
魚的身上還巴者一隻用蘿蔔泥做的貓咪,也太可愛了吧~~
主廚有附上一碗高湯炊飯,可以配著魚肉吃
木鱉果味噌湯
湯裡面紅紅的可不是蕃茄,是高營養價值的木鱉果,被譽為「超級食物」之一
木鱉果其實沒有特別的味道,搭在蜆仔味噌湯裡,是負責營養及顏色加分
感覺一碗喝下去,就補足了滿滿茄紅素呀!
手工黑糖豆花
主廚自製的手工豆花,是以黑豆為基底,加上黑糖珍珠
是主廚特地為自己的小孩設計的可口點心
黑糖非常香醇濃郁,有淡淡豆香的豆花,細緻滑順入口即化
再以金箔點綴,立馬變成頂級甜品!
這不管大人小孩吃了都會喜歡的!
冬至限定巧克力湯圓(招待)
我們當天前往剛好是冬至
主廚還招待特製的金箔金莎巧克力湯圓
一顆裡頭是包金莎巧克力,一顆是紅豆餡
金莎巧克力湯圓的組合也太有創意了,完全無違和!
巧克力溶化在湯圓裡,還有金莎脆餅的口感,
不得不說主廚真的很會,能把客人的胃完整收服!
讓這趟無菜單的驚喜之旅,留下完美的END
店家/景點資訊
- 店家名稱:漁當家
- 所在地址:台北市北投區裕民四路13號
- 營業時間:日 一 二 四 五 六 11:30-14:00-18:00-20:00
- 店家電話:
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
固定週三與不定期公休請參閱臉書與IG公告
交通資訊
延伸閱讀
- 啵比起司馬鈴薯 爆料起司馬鈴薯 老闆下手狠重 一份滿滿的飽到翻肚!
- 星曜雞湯 台北鍋物全新開幕 以熬雞精當火鍋湯底 陰陽合補號稱雞湯界的LV!
- 新疆烤饢專賣店 闆娘是正港來自新疆姑娘 招牌烤饢一出爐就秒殺!
- 正忠排骨飯 便當界的南霸天 比臉大的排骨 鹹香嫩口好滋味!
- 正忠排骨飯 號稱便當界的南霸天 排骨比臉大 燒雞腿也很讚 鹹香嫩口好滋味!
- 信芳現烤豆沙餅/信芳古早風味月餅 百年老店豆沙餅 台灣首富郭董都買這家! 2024年價目表/板橋伴手禮推薦
- 唐宮蒙古烤肉餐廳強勢回歸了!蒙古烤肉加酸菜白肉鍋讓人懷念的滋味 菜色、價位 線上訂位
- 熊‧牛排平價牛排餐廳 堅持使用原肉美國老牌1855熟成牛排就是狂 內用還有濃湯、飲料、冰淇淋爽爽嗑!
- 今大魯肉飯 三重在地人激推的神級滷肉飯 銅板價小吃 從早開到晚想吃隨時都吃得到!
- 何家拉麵 平價拉麵145元起 內用可以無限續麵 加購30元就能豆花仙草甜湯喝到飽!