超人氣招牌皮蛋麻醬涼麵濃郁醬香好開胃，傳統古早味蒜味肉羹令人著迷呀！
店內還有不輸居酒屋的串燒，獨門醬汁有夠厲害～
有肉羹、有涼麵、有燒烤，來「吉彖食堂」可以一次滿足三個願望唷～
粉專追起來↓↓↓
吉彖食堂 位置
吉彖食堂就位在士林基河路上，知名士林十全排骨正對面
搭捷運至劍潭站1號出口，走過來約5分鐘即可抵達，門口也有公車站牌
自行開車的話，基河路上有付費停車場，或是路邊停車格，交通相當便利！
吉彖（ㄊㄨㄢ、）食堂
地址：台北市士林區基河路114號
營業時間：16：30～23：30 週一公休
電話：0981014155
「吉彖食堂」其中有個很陌生的字，想說有邊讀邊，但這沒邊也沒中間，
活到學到老，我們要勇於求知，所以我還是直接問老闆比較快，免得出糗 😆
原來是叫吉彖（ㄊㄨㄢ、）食堂，會用彖（ㄊㄨㄢ、）這個字來命名，是老闆名字其中一個字的邊邊
每日一字，大家記得起來了嗎！
這天和姐妹STANCY來臺北表演藝術中心廣場拍完2023台北花節之城市花毯，
想說時間還早，夜市擺攤時間還沒到，也不想走去夜市裡人擠人，就隨便晃晃，走到「吉彖食堂」
「吉彖食堂」的攤位上寫著麵、肉羹、燒烤，實在讓人看不出來到底葫蘆裡在賣什麼藥，我們就決定走進來瞧瞧～
吉彖食堂 用餐環境
吉彖食堂的廚房和用餐區是區隔開來，前方是燒烤及開放式廚房
現點現烤，站在旁邊就聞到陣陣烤肉香，太誘人啦！
但不用擔心，內用區完全不會有油煙味，尤其像我是長髮，很怕頭髮會殘留烤肉味，擔心回家被”好鼻師”女兒質問吃了什麼好料 😆
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偷瞄到他們家的麵條竟還會稱重，人人公平不偏心，別想會因為長得標緻或是可口小鮮肉，而有加量的福利唷！
吉彖食堂每個月的公休日會公告在現場或是粉專上，記得追蹤才不會白跑一趟 ➡ 粉絲團、instagram
近期用餐環境有重新改裝，內用桌椅是在外面棚子下
吉彖食堂用餐不限時，不收服務費，也沒有低消，但若自帶酒水的話，會酌收開瓶費300元
調味料、餐具請自取～
想喝飲料，冰箱有茶、可樂、可爾必思等
吉彖食堂 價格
用料實在，東西就好吃，是吉彖食堂的堅持！
吉彖食堂的老闆本身就是餐飲業底子出身，店裡本來一開始是只賣燒烤品項
後來因為有2位親戚開的老店要退休，老闆想把這美味傳承下去，就加進了菜單裡
聽說蒜味肉羹和傳統涼麵各自在傳統市場裡可是響噹噹的排隊美食呢！
我們有幸在吉彖食堂裡就能一次品嚐到30年老店的古早味，真是太開心了～
吉彖食堂菜單有肉羹類、涼麵類及燒烤類，價格都相當平價，花少少錢就能吃飽飽
除了現金，店內也有支援電子支付，針對消費者付費習慣的改變是必要的～
吉彖食堂 菜色品嚐
既然有涼麵、有肉羹、有燒烤，我們就全都點來嚐嚐，看誰比較厲害！
聽說店內串燒的前置作業都是出自老闆之手，要串、要滷、要自製獨門醬料，程序相當搞剛
老闆的職人精神根本是媲美居酒屋啦！
皮蛋麻醬涼麵
身為蛋控的我，不管什麼蛋，看到就必點！
這加了皮蛋的麻醬涼麵，創意組合讓我很感興趣～
這傳統涼麵就是延續了30年老店親戚的好味道
老闆說親戚在市場只賣涼麵就賣到翻掉，他說他們的涼麵和市面上吃到得涼麵口感很不一樣
心想不就涼麵嗎？能有什麼不一樣，一吃之後果然有貓膩！
他們家涼麵吃起來不會粉粉的，相當滑順Q彈，老闆說涼麵要夠新鮮，醬汁才巴得住～
就連淋在上頭的皮蛋麻醬也不簡單，是用了整顆皮蛋，一一揉碎後再混入每天現磨的麻醬，
因為蛋要保持鮮度，還不能量產，只能當天少量的做起來，從細節就能感受到老闆的用心
之前吃過加了皮蛋乾麵，只是隨便搗碎加上肉醬，和麵條完全不相容，導致麵吃起來有的太鹹有的沒味道
吉彖食堂的皮蛋麻醬涼麵，就算吃到最後一口，也是醬麵不分離，完全融合在每一條麵裡，口口都是充滿濃郁的醬香～
敢吃辣的朋友，千萬不要錯過店內的手炒辣椒
先吃完原味後，推薦再加一匙辣椒，加了辣椒的皮蛋麻醬涼麵，不但口感變豐富，美味又更加提升了！
是說，店裡的醬料、前置作業，老闆什麼都親力親為，也太費心了啦～～
蒜味肉羹麵
說到蒜味肉羹大家都會連想到宜蘭，但宜蘭的蒜味肉羹，蒜味真的太重
這裡的蒜味肉羹，湯頭是以蔬果、柴魚，及打碎的蒜頭一起熬煮，呈現出來的蒜味是自然清甜不嗆鼻
也不用擔心吃完嘴裡有滿口大蒜味～
純手工肉羹，手工打漿製成，每一塊肉羹都更紮實且緊密，不會軟爛，嚼感讓人滿足～
再加上紅紅的辣粉，香麻夠味，爽度爆表！
而這一碗的麵量有夠多的啦！對女生來講真的有夠撐的～
原味鹽燒Choice牛肋條串（暫停販售）
以為在居酒屋或是高檔燒烤店才會有Choice級的牛肉
看到菜單時，我下巴都要掉下來了！
心想老闆到底有沒有想賺錢呀！？但這種交朋友的方式我喜歡⋯⋯喂）））
CP值這麼高，當然要點來吃吃看呀～
Choice級的牛肋條，油花與肉的比例都很漂亮
肋條具彈性又帶有嚼勁的口感，一口咬下香氣濃郁
只用簡單用海鹽提味，更顯食材本身的甜味，肉質鮮嫩多汁，大大滿足了！
孜然風味Choice牛肋條串（暫停販售）
甫一端上桌，陣陣濃厚的孜然香味，就撲鼻而來，有夠逼人！
孜然加上牛肋條本身的香甜，讓這串肉充滿了層次，
剛入口時先感受到孜然粉濃郁的香味，咀嚼時牛肋條的甜味會隨著肉汁溢滿整個口腔，越嚼越香讓人意猶未盡！
醬燒手工滷豆乾
這滷豆乾看似平淡無奇，但不是用烤的嗎？為啥叫滷豆乾？？原來魔鬼藏在細節裡！
原來因為買來的手工豆乾要先滷過再冰鎮，這樣也比較不容易腐壞
冰鎮過的豆乾，組織更容易吸附醬汁，所以最後在燒烤時的燒肉醬更能巴得住
難怪一口咬下讓人驚豔，很有記憶點～
醬燒豆皮
本身很愛吃豆皮，不管滷的、炸的，我都愛！
店內選用的豆皮不是使用一般沙拉油炸的，而是特別請工廠使用好一點的油品去酥炸豆皮
難怪他們家的炸豆皮，真的一點油耗味都沒有，而且還超香的，口感跟我在外面吃得完全不一樣
外酥內帶嚼勁，咀嚼後散發淡淡的豆香，表面刷上的醬燒不死鹹，而且沒有把豆皮浸濕，去破壞到口感
真的是我吃過最好吃的炸豆皮！
手工烤香腸（暫停販售）
特選手工香腸，肥瘦適中，口感脆彈不柴，肉汁充盈不油不膩，肉味亦足！
醬燒手工甜不辣
選用高成本的甜不辣，一吃就知道和一般吃到的魚漿不一樣，不但鮮美，口感扎實有Q勁，而且冷掉不會變硬依舊彈牙！
搭配獨特醬汁，簡單卻不平凡的美味！
醬燒香Q滷豬血糕
豬血糕和豆干一樣都有滷過，烤得火候剛剛好，把水份鎖在裡頭，但表面又不會過乾，咬起來Q軟Q軟的，口感很棒！
本以為會像一般小吃店家一樣，求多不求精，但我錯了，老闆精得不得了！
每一個小細節都看得出來老闆的用心，聽說這家店是疫情爆發前一個月才開幕的，很開心店家撐下去了
以後來士林我一定要再來報到！
店家/景點資訊
- 店家名稱：吉彖（ㄊㄨㄢ、）食堂
- 所在地址：台北市士林區基河路114號
- 營業時間：16:30-23:30
- 店家電話：0981014155
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
周一公休
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